Elle écoute du jazz avec sa famille dès son plus jeune âge et commence à se produire sur scène rapidement. À 9 ans, consciente de son potentiel, elle suit des cours de théâtre, mais est rapidement renvoyée pour manque de discipline. Elle poursuit alors ses études à la BRIT School for Performing Arts & Technology
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À 16 ans, elle signe son premier contrat, chez Island Records. Son premier album, Franck (octobre 2003), figure parmi les meilleures ventes du Royaume-Uni.
En 2004, Amy remporte le Grammy Award de la meilleure chanson contemporaine pour son single Stronger Than Me.
En octobre 2006 paraît son deuxième album, Back To Black. Elle s'inspire pour le composer des « girl-groups » des années 1960-1970, comme les Supremes ou les Shangri-Las. L'album est ovationné par le public et la critique, et vaut à Amy Winehouse le Brit Award de la meilleure artiste anglaise (grâce à des titres comme Rehab, Me and Mr. Jones, Take The Box, etc.) et une nomination au Mercury Music Prize. L'album atteint la 1re place des classements français. Je suis un fan, je suis un dingue de cette nana. Amy épouse-moi !